Situata all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, nel cuore dell’Appennino Toscano, l’azienda ”Le Selve di Vallolmo” nasce dalla forte passione di Claudio Orlandi, colui che l’ha fondata e che da allora ne ha fatto la sua assoluta priorità. Insieme alla sua famiglia, Claudio ama infatti seguire con dedizione ogni singola fase della filiera, a partire dalla nascita degli animali fino alla commercializzazione dei prodotti finiti, per poter garantire ai propri clienti la massima qualità possibile.

All’interno del parco i suini vengono allevati allo stato brado e la loro densità non supera i dieci capi per ettaro: in questo modo gli animali sono liberi di muoversi costantemente e limitare al minimo la massa grassa a favore di quella muscolare.
Anche per quello che riguarda l’alimentazione, si può stare tranquilli: i suini si nutrono solamente di prodotti della terra, ovvero ghiande, tuberi e castagne che d’inverno vengono integrati con orzo, mais e favino senza OGM. Il risultato? Prodotti notevolmente compatti, saporiti e, soprattutto, sani.

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