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Azienda Zootecnica Gran Sasso

Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio Presidio Slow Food – 500 gr

9,60

sacchetto 500 gr

Esaurito

Descrizione

Descrizione

Riconosciute come prodotto agroalimentare tradizionale, le Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio sono annoverate tra i presidi Slow Food sin dal 2004.
Le dimensioni molto piccole, il colore marrone scuro tendente al violaceo, la superficie rugosa e striata, ma, soprattutto, l’intensa e inconfondibile sapidità ne fanno un prodotto ricercato anche al di fuori dei confini nazionali. L’unicità di questo legume è determinata proprio dall’areale di coltivazione, che ingloba il territorio dei comuni di Santo Stefano di Sessanio, Castel del Monte, Calascio, Barisciano e Castelvecchio Calvisio, in provincia di L’Aquila, Abruzzo.
Le particolari condizioni pedoclimatiche di queste zone (terreno calcareo, clima arido e freddo) e l’elevata altitudine delle coltivazioni, situate fra i 1150 e i 1600 metri s.l.m., alle pendici del Gran Sasso, determinano l’eccezionale sapidità di questo prodotto.
Coltivate da secoli su queste montagne, le lenticchie hanno rappresentato per lungo tempo una componente importante per l’alimentazione delle popolazioni locali. Ricche di proteine e ferro, ma più economiche della carne, si sono meritate l’appellativo di “carne dei poveri”.
Valorizzate in preparazioni creative da diversi chef stellati le Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio sono ottime anche nella loro versione più semplice, la classica zuppa, con aglio, alloro e olio evo.

Date le piccole dimensioni e la buccia sottile, queste lenticchie non hanno bisogno di essere messe a bagno e cuociono in meno di 30 minuti.
Ingredienti:
lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

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Su Azienda Zootecnica Gran Sasso
L’Azienda Zootecnica Gran Sasso ha sede a Castel Del Monte (Aq) ed è presente da più di 35 anni sul territorio abruzzese con i suoi prodotti. Conosciuta soprattutto per il Pecorino Canestrato di Castel del Monte, l’azienda è oggi una realtà multifunzionale. Alla storica attività di allevamento ovino, praticata secondo metodi tradizionali, si sono affiancati nel tempo molteplici settori, che ci hanno consentito di sviluppare ed ampliare in modo sostenibile ed economicamente possibile una realtà agricola moderna, ma sempre legata alle tradizioni e al territorio. I 2200 capi ovini (soprattutto Gentile di Puglia e Sopravvissana) danno latte per produrre il Pecorino Canestrato di Castel del Monte (dal 2004 Presidio Slow Food), oltre a ottime ricotte di pecora e carni di agnello.
COD: 4402 Categorie: ,