Descrizione
La Raclette Suisse è un formaggio a pasta semi-dura prodotto in molti cantoni della Svizzera, utilizzando latte crudo e pastorizzato, proveniente da mucche allevate libere al pascolo.
Prodotto con la professionalità e l’esperienza dei mastri casari, questo pregiato formaggio stagiona almeno 3 mesi ed è totalmente privo di additivi e lattosio, ricco di calcio e vitamine. La sua peculiarità è la capacità di fondere: le mezze forme vengono poste sotto una fonte di calore e poi raschiate, sprigionando così il suo sapore piacevolmente dolce, dall’aroma rotondo. Famoso per dare il nome al piatto svizzero per eccellenza, la Raclette, lo si gusta fuso accompagnato da verdure bollite, sottaceti e da un vino bianco fermo.
Ingredienti:
latte, fermenti, sale e caglio
