€9,50
1 kg circa
Esaurito
Apprezzata dai Walser della Valle di Safien fin dal ‘700, è una varietà alpina antica. Patata di pezzatura medio-piccola dalla buccia rossa e la pasta bianca farinosa; è una varietà adatta per la preparazione di patate fritte, rosti e per l’impasto del pane di patate.
Ingredienti:
Patate
Rita Gros, Emanuele Panza, Roberto Ronco e Federico Chierico danno vita a Paysage à Manger, meno di mezzo ettaro a Fontainemore e un’idea semplicissima: coltivare patate, il pane della gente di montagna. Farlo, però, in maniera diversa e innovativa, ovvero ricercando varietà antiche e rare, sementi tramandate dalle genti delle Alpi. Obiettivo? Dare valore e dignità a uno dei prodotti agricoli più umili della nostra cucina.
