Descrizione
La cicerchia è un legume di antica tradizione contadina, resistente e capace di crescere anche in condizioni estreme: non teme né il freddo né la siccità.
Ha un gusto particolare e delicato, che ricorda vagamente la fava, ma peculiare e inconfondibile.
Può essere utilizzata per la preparazione di zuppe, minestroni e puree, ma può essere condito anche semplicemente con olio extravergine d’oliva, sale ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
Cicerchie
