Descrizione
Le coste della foglia di broccoletto vengono scottata in aceto di mele e poi conservate sott’olio extravergine, trova il suo risalto come antipasto e/o contorno, per esempio si esalta su una fetta di pane (preferibilmente tipo Altamura) con sopra una fettina di guanciale e una spruzzata di pepe macinato all’istante
Ingredienti:
• Broccoletto di Custoza (74.8%)
• Aceto di mele(4.8%)
• Olio extra vergine (18.5%)
• Vino (0.2%)
• Sale (0.8%)
• Aglio (0.58%)
• Zucchero di canna (0.29%)